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羊肉炒粉条的做法

0  时间:2013-3-12 14:20:02  来源:无锡信息港 

  羊肉炒粉条的做法

  1.制作时间:10分钟

  2.专家点评:益气补虚

  3.适合人群:一般人

  材料/调料

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  1.熟羊肉350克,粉条75克,胡萝卜50克。

  2.香菜20克,植物油、精盐、鸡精、酱油、葱姜丝、高汤各适量。

  步骤/方法

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  1.熟羊肉切片。粉条泡至发软,切段。胡萝卜去皮洗净,切片。香菜择洗干净,切段。

  2.净锅上火,倒油烧热,投入葱姜丝爆香,放入胡萝卜煸炒,倒入高汤,加入粉条、羊肉片,调入精盐、鸡精、酱油,翻炒至入味,撒上香菜段,起锅装盘即可。

  相关常识

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  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

  烹饪知识

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  羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

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